dieta bogatoresztkowa jadłospis dla dzieci

Wśród badanych nastolatków 80% przyznało się do pojadania w ciągu dnia, a 60% zadeklarowało spożywanie słodkich lub słonych przekąsek lub słodkich napojów gazowanych [13]. W badaniu Gajdy i in. [20] pojadanie potwierdziło 91,8% młodzieży, a 56,3% uczniów określało częstość pojadania jako „czasami”. Dobrym pomysłem jest korzystanie z gotowych dań dla dzieci jako wspomagania w przypadku niedostępności konkretnych owoców i warzyw (np. poza sezonem) albo wtedy, kiedy mamy trudność ze znalezieniem danego produktu o wysokiej jakości. Przykładowy jadłospis rocznego dziecka nr 1: Zapobieganie upadkom w warunkach domowych 508 KB - 06.04.2022 10:47 Pobierz. Zalecenia pielęgniarskie dla chorych POCHP 235 KB - 06.05.2022 07:42 Pobierz. Pielęgnowanie rany pooperacyjnej po operacji jamy brzusznej 380 KB - 06.05.2022 07:42 Pobierz. Strona internetowa Szpitala Uniwersyteckiego w Krakowie. Najlepszym sposobem na przewlekłe zaparcia jest dieta bogatoresztkowa, czyli zawierająca zwiększoną ilość nie trawionego w przewodzie pokarmowym błonnika. Zazwyczaj sama zmiana sposobu żywienia na dietę bogatoresztkową skutecznie eliminuje występowanie u dzieci twardych stolców. A to z kolei rozwiązuje u nich problem zaparć. Dieta niskowęglowodanowa i jej zasady. Dieta trwa: od 7 do 21 dni. Polecana: wszystkim zdrowym, dorosłym osobom. Niewskazana dla: dzieci, kobiet ciężarnych i karmiących. Pozwala schudnąć: około 1 kg w 7 dni. Szczególnie bogata w: witaminy A, C, E, z grupy B, sód, potas, białko oraz błonnik. Dzienna dawka kalorii: 1000-1300. Phrase Type Pour Draguer Site Rencontre. Dieta bogatoresztkowa – na czym polega ten sposób żywienia?Dla kogo dieta bogatoresztkowa?Główne zasady diety bogatoresztkowejNie tylko płatki owsiane i kanapki z razowym pieczywem. Co jeść na diecie bogatoresztkowej?Dieta bogatoresztkowa – tych produktów lepiej unikaćStosowanie diety bogatoresztkowej – przeciwwskazaniaPrzykładowy jadłospis diety bogatoresztkowej Dieta bogatoresztkowa, inaczej zwana dietą wysokobłonnikową lub resztkową, to dieta lecznicza stosowana jako naturalny środek na zaparcia. Korzyści ze stosowania diety bogatoresztkowej jest jednak więcej. Wyższa podaż błonnika w jadłospisie dnia codziennego pomaga przy chorobach kardiologicznych, cukrzycy i otyłości. Sprawdź, jakie są najważniejsze zasady diety bogatoresztkowej. Przekonaj się, jakie produkty włączyć do jadłospisu, a których artykułów spożywczych lepiej unikać. Dieta bogatoresztkowa – na czym polega ten sposób żywienia? Na czym polega dieta bogatoresztkowa? Najważniejszą zasadą, która dotyczy tego sposobu żywienia, jest włączenie do jadłospisu produktów bogatych w błonnik pokarmowy. Stąd inna nazwa diety bogatoresztkowej – dieta wysokobłonnikowa. Dieta bogatoresztkowa zakłada znacznie wyższą podaż błonnika niż w przypadku tradycyjnej diety. Przez wielu specjalistów uważana jest za jedną z najzdrowszych diet na świecie. Cenny błonnik pokarmowy Błonnik pokarmowy (włókno pokarmowe, polisacharydy roślinne) to nieuszkodzone węglowodany i ligniny pochodzenia roślinnego, które nie ulegają strawieniu i wchłonięciu przez przewód pokarmowy. Błonnik dzielimy na rozpuszczalny i nierozpuszczalny w wodzie. Błonnik rozpuszczalny to związki takie jak: pektyny, gumy, śluzy, beta glukany i inulina. Ta frakcja błonnika ulega fermentacji w przewodzie pokarmowym. Pektyny mają zdolność obniżania stężenia glukozy po posiłku i regulowania poziomu cholesterolu. Beta glukany korzystnie wpływają na układ odpornościowy organizmu, a inulina jest prebiotykiem, który wspomaga rozwój pożytecznych kultur bakterii w jelitach. Błonnik nierozpuszczalny obejmuje takie związki jak: celuloza, hemiceluloza, ligniny i skrobia oporna. Nierozpuszczalne frakcje błonnika mają właściwości przyspieszające perystaltykę (ruchy) jelit. Poza tym zwiększają masę stolca. Frakcja nierozpuszczalna nie jest trawiona, dlatego organizm wydala ją wraz z innymi związkami jako substancję balastową. W diecie bogatoresztkowej powinny znaleźć się zarówno rozpuszczalne, jak i nierozpuszczalne frakcje błonnika. Dla kogo dieta bogatoresztkowa? Dieta bogatoresztkowa polecana jest przede wszystkim osobom cierpiącym na zaparcia nawykowe i nadmierną pobudliwość jelita grubego. Stosuje się ją również w profilaktyce chorób układu krążenia, cukrzycy oraz otyłości. Do najważniejszych korzyści zdrowotnych płynących ze stosowania diety bogatoresztkowej należą: profilaktyka i leczenie zaparć, profilaktyka i leczenie hemoroidów, profilaktyka miażdżycy, profilaktyka zespołu metabolicznego i cukrzycy typu 2, wspomaganie odchudzania, większe odczucie sytości, profilaktyka otyłości, wspomaganie oczyszczania jelit, co przyczynia się do ograniczenia ryzyka chorób przewodu pokarmowego, głównie chorób jelit i nowotworów, np. raka jelita grubego. Główne wskazania do stosowania diety bogatoresztkowej to: nadwaga i otyłość, hemoroidy, zaparcia, uchyłkowatość jelita grubego, kamica żółciowa (poza stanami ostrymi kamicy żółciowej), zaburzenia glikemii, stan przedcukrzycowy, cukrzyca (im wyższa zawartość błonnika w produktach spożywczych, tym niższy jest ich indeks glikemiczny), zaburzenia lipidowe, hiperlipidemia, choroby serca i układu krążenia (w tym ryzyko nadciśnienia tętniczego), inne choroby zapalne, zaburzenia odporności. Pamiętaj – dieta wysokobłonnikowa jest dietą leczniczą. Zanim zdecydujesz się na wprowadzenie diety bogatoresztkowej na własną rękę, warto skorzystać z porady lekarskiej. W ułożeniu jadłospisu na diecie wysokobłonnikowej pomocna może okazać się także konsultacja dietetyczna. Główne zasady diety bogatoresztkowej Stosowanie diety bogatoresztkowej wiąże się z kilkoma zasadami. Sprawdź, w jaki sposób wprowadzić produkty wysokobłonnikowe do diety, aby cieszyć się dobrym zdrowiem i samopoczuciem. Dieta bogatoresztkowa zakłada wyższą niż zazwyczaj podaż błonnika w diecie. W tradycyjnym jadłospisie podaż błonnika wynosi około 20-25 g na dzień. W diecie bogatoresztkowej – 40-60 g, a w niektórych przypadkach nawet 70 g. Należy pamiętać o stopniowym zwiększaniu błonnika, tak aby przewód pokarmowy mógł przyzwyczaić się do nowego menu. Zbyt szybkie zmiany w diecie mogą powodować nieprzyjemne objawy ze strony układu pokarmowego, takie jak biegunki czy kolki. Podstawą jadłospisu w diecie bogatoresztkowej są produkty bogate w błonnik. Zaleca się jedzenie pięciu porcji warzyw i jedną porcję owoców dziennie. Doskonałym źródłem błonnika są także produkty zbożowe (na przykład makaron pełnoziarnisty, ryż brązowy, kasza gryczana). Najlepiej podawać je na półtwardo. Długie gotowanie sprawia, że produkty zbożowe tracą swoje wartościowe składniki, w tym błonnik. Do każdej potrawy warto dodawać produkty bogate w błonnik – na przykład otręby pszenne jako dodatek do ziemniaków lub chleb pełnoziarnisty jako dodatek do sałatki. Stosując dietę bogatoresztkową, z jadłospisu należy wykluczyć produkty wysokoprzetworzone, produkty wysokotłuszczowe, wszelkie potrawy smażone i pieczone na tłuszczu. Należy również unikać słodyczy, wyrobów cukierniczych, słonych przekąsek i słodkich napojów. Jadłospis w diecie bogatoresztkowej powinien być indywidualnie zbilansowany zarówno pod względem kaloryczności, jak i niezbędnych składników odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i składniki mineralne). Najlepiej jeść 4-5 posiłków dziennie w równych odstępach czasowych (co 2-3 godziny). Stosując dietę bogatoresztkową, należy pamiętać o odpowiednim nawodnieniu. Błonnik wiąże wodę znajdującą się w przewodzie pokarmowym. Najlepiej wypijać od 2 do 2,5 litra wody mineralnej dziennie. Dieta o wysokiej podaży błonnika (na poziomie 50-70 g dziennie) nie powinna być stosowana przez bardzo długi czas. U osób zdrowych stosowanie diety wysokobłonnikowej przez wiele miesięcy może prowadzić do podrażnienia jelit, zaburzeń w mikroflorze jelitowej, wzdęć, bólu brzucha i niedoborów pokarmowych. Nie tylko płatki owsiane i kanapki z razowym pieczywem. Co jeść na diecie bogatoresztkowej? Odpowiednio ułożona dieta bogatoresztkowa jest bardzo smaczna i pożywna. Błonnik daje uczucie sytości po posiłku i to przez długi czas. Z jakich produktów komponować jadłospis diety wysokobłonnikowej? Dieta bogatoresztkowa – produkty zalecane (o wysokiej zawartości błonnika): otręby pszenne i płatki owsiane oraz inne (pszenne, żytnie, orkiszowe, gryczane), kasza gryczana, jęczmienna, owsiana, mąka razowa, pieczywo razowe, pieczywo ciemne, chleb żytni pełnoziarnisty, ryż brązowy, makaron pełnoziarnisty, suszone owoce, surowe owoce i warzywa, rośliny strączkowe, orzechy, ziarna i pestki (sezam, mak, błonnik witalny, słonecznik, dynia), soki owocowe, soki warzywne. Dieta bogatoresztkowa – inne zalecane produkty: nabiał o niskiej zawartości tłuszczu (chude mleko, jogurt naturalny, ser twarogowy ziarnisty) chude ryby, chude mięsa, ulubione przyprawy (z wyłączeniem ostrych), słaba herbata, kawa zbożowa, zielona herbata, herbaty ziołowe, woda mineralna. Dieta bogatoresztkowa – tych produktów lepiej unikać Stosowanie diety bogatoresztkowej należy połączyć z przestrzeganiem zasad zdrowego trybu życia. Sprawdź, jakich produktów nie powinien uwzględniać wysokobłonnikowy jadłospis. Dieta bogatoresztkowa – tych produktów unikaj: tłuszcze zwierzęce spożywane w nadmiarze, tłuste wędliny, tłuste mięsa, tłuste ryby, tłuste produkty mleczne, tłusta śmietana, tłuste mleko, fermentowane napoje mleczne, mąka wysoko oczyszczona, mąka kukurydziana, białe pieczywo, kasza manna, kukurydziana, słodycze, wyroby cukiernicze, czekolada i przetwory wysokosłodzone, słone przekąski, słodzone napoje gazowane, alkohol. Stosowanie diety bogatoresztkowej – przeciwwskazania Mimo licznych korzyści, płynących ze stosowania diety bogatoresztkowej, również ten sposób odżywiania ma pewne przeciwwskazania. Jeśli zmagasz się z dolegliwościami ze strony układu pokarmowego, niezwłocznie udaj się do lekarza. Odpowiednia, szybka diagnostyka i stosowanie się do zaleceń lekarzy jest najważniejszą częścią leczenia. Dieta bogatoresztkowa to dieta lecznicza, jednak nie lekkostrawna, dlatego też pewne choroby układu pokarmowego są przeszkodą do jej stosowania. Z wysokobłonnikowego jadłospisu muszą zrezygnować między innymi osoby zmagające się z chorobą wrzodową żołądka, stanami zapalnymi dróg żółciowych i chorobą Leśniowskiego-Crohna. Poza tym ze szczególną ostrożnością należy podchodzić do stosowania diety wysokobłonnikowej u dzieci i młodzieży. Niektóre frakcje błonnika wiążą ważne składniki odżywcze obecne w treści pokarmowej. Przez to wysokie spożycie błonnika może utrudniać wchłanianie witamin i składników mineralnych. Z błonnikiem związana jest obecność kwasu fitynowego, który utrudnia wchłanianie żelaza, wapnia i cynku. Poza tym zmniejszenie produktów tłuszczowych wpływa na wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K). Dlatego tak ważne jest odpowiednie zbilansowanie jadłospisu pod względem wszystkich składników odżywczych. Dieta bogatoresztkowa – lista przeciwwskazań: stany zapalne żołądka, w tym choroba wrzodowa, stany zapalne dróg żółciowych, stany zapalne jelit, w tym choroba Leśniowskiego-Crohna, stany zapalne trzustki, nieżyty przewodu pokarmowego, choroba wrzodowa dwunastnicy, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, stany pooperacyjne, stan po zmniejszeniu żołądka, choroby zakaźne, stan niedożywienia, niedobór białka, niedobór składników mineralnych i witamin, anemia, osteoporoza. Przykładowy jadłospis diety bogatoresztkowej Wiesz już, na czym polega dieta wysokobłonnikowa i jakie produkty są w niej dozwolone. Sprawdź przykładowy jednodniowy jadłospis, który powstał na podstawie głównych założeń diety bogatoresztkowej. Dieta bogatoresztkowa – przykładowy jadłospis jednodniowy: Śniadanie: płatki owsiane na mleku roślinnym, ser twarogowy półtłusty, łyżeczka otrębów pszennych. Do tego kromka pieczywa razowego z szynką, pomidor, sałata, oliwa z oliwek, kawa zbożowa lub słaba herbata. Drugie śniadanie: bułka pełnoziarnista z hummusem z ciecierzycy, sałatka jarzynowa. Do picia zielona herbata. Obiad: zupa kalafiorowa z ziemniakami, pieczeń wołowa, kasza gryczana, surówka z selera, jabłka i marchwi. Do tego kompot z jabłek. Podwieczorek: jogurt naturalny i suszone owoce (na przykład garść suszonych śliwek). Do picia woda mineralna. Kolacja: chleb żytni pełnoziarnisty, warzywna sałatka z dodatkiem sera feta i pestkami dyni. Do picia woda lub herbata. Małgorzta Brzezińska Absolwentka dietetyki na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym. Doświadczenie zdobywała w warszawskich żłobkach, przedszkolach i szkołach, a także prowadząc warsztaty edukacyjne dla dzieci, młodzieży i dorosłych. W Maczfit odpowiada za prace działu Dietetyki i spójność wszystkich diet z oferty. Prywatnie miłośniczka śródziemnomorskich smaków. Zobacz kolejny artykuł Dieta bogatoresztkowa, inaczej dieta wysokobłonnikowa, to dieta lecznicza zalecana w walce z zaparciami oraz w profilaktyce chorób jelit. Oprócz tego zapobiega rozwojowi miażdżycy, cukrzycy oraz otyłości. Jest także sprawdzoną metodą na zaparcia. Produkty zalecane w czasie diety wysokobłonnikowej zawierają duże ilości polisacharydów roślinnych (błonnika, hemicelulozy, ligniny, pektyn, gum). Według zaleceń lekarzy i dietetyków, w podstawowej diecie zdrowego człowieka powinno znajdować się 30-40 gramów polisacharydów. Dieta bogatoresztkowa zakłada natomiast, że codziennie należy dostarczyć organizmowi 50-70 gramów tych substancji. Jak skomponować dietę bogatoresztkową? Podstawą jadłospisu diety bogatoresztkowej są: produkty bogate w błonnik, czyli grube kasze, pieczywo ciemne, ryż brązowy, jak również suszone owoce (zwłaszcza suszone śliwki). Zaleca się, aby kasz czy makaronów (a także warzyw) nigdy nie gotować do końca, tylko na półtwardo. Proces gotowania powoduje bowiem utratę przynajmniej części zawartych w nich cennych składników, także błonnika;surowe owoce i warzywa, jak również rośliny strączkowe, które, ze względu na wyjątkowo wysoką zawartość polisacharydów i niską kaloryczność, powinny być spożywane w ilości ok. 1 kg dziennie;herbaty ziołowe, ponieważ wspomagają proces trawienia. Do produktów znajdujących się w tradycyjnym menu warto dodawać te bogate w błonnik, np. płatki owsiane można łączyć z mlekiem, jogurtem czy sałatkami. Z kolei otręby pszenne stanowią idealny dodatek do ziemniaków, a nawet soków, zarówno owocowych, jak i warzywnych Z jadłospisu należy wyeliminować: produkty wysokotłuszczowe można spożywać sporadycznie. Na przykład plasterek sera żółtego lub twarogu można połączyć z pieczywem razowym bądź żytnim;zbyt dużą ilości jajek;potrawy smażone i pieczone na tłuszczu (chude mięsa można gotować, dusić lub smażyć bez tłuszczu);słodycze i cukry oraz produkty wysokoprzetworzone, ponieważ nie posiadają żadnych składników resztkowych i są bardzo kaloryczne;mocną herbatę. Dieta bogatoresztkowa powinna być wprowadzana stopniowo, po to, aby przewód pokarmowy mógł się przyzwyczaić do coraz większej ilości błonnika. W ten sposób można uniknąć skutków ubocznych, takich jak wzdęcia, kolki czy biegunka. Dieta bogatoresztkowa — produkty zalecane mąka pszenna i żytnia niskiego przemiału,pieczywo razowe, żytnie, mieszane, z otrębami, chrupkie,kasze — gryczana, jaglana, jęczmienna, płatki owsiane,produkty mleczne: mleko, jogurt, kefir o niskiej zawartości tłuszczu, twaróg i białe sery z chudego mleka (świeże masło i śmietana — o niskiej zawartości tłuszczu, w niewielkich ilościach)białka jaj (żółtka do 2 sztuk tygodniowo),chude mięsa,chude ryby: karmazyn, dorsz, sandacz, szczupak, leszcz, lin,olej sojowy, arachidowy, oliwa z oliwek w ograniczonych ilościach,ziemniaki (tylko gotowane), warzywa i owoce bez ograniczeń i produkty przyrządzane na ich bazie, czyli surówki, soki, jak również zupy i sosy na wywarach z jarzyn, zupy owocowe,słaba herbata,kawa zbożowa,napary ziołowe,przyprawy łagodne i ostre w niewielkich ilościach,dżemy niskosłodzone w ograniczonych ilościach. Dieta bogatoresztkowa — produkty zakazane biała mąka: kukurydziana, ziemniaczana i pszenna wysokiego przemiału (a także przyrządzane na jej bazie naleśniki, pyzy, kluski i ciasta francuskie),białe pieczywo,biały ryż, kasza manna, kukurydziana,produkty mleczne: tłuste mleko, napoje mleczne, sery tłuste, masło solone lub świeże, tłusta śmietana,tłuszcze zwierzęce (np. smalec),mięso: tłuste mięsa i wędliny, pasztety, dziczyzna, podroby, gęsi, kaczki, dzikie ptactwo, tłuste ryby (a także zupy na nich przyrządzone),kakao,kawa, mocna herbata,napoje alkoholowe,bigos, golonka,słodycze (od czekolady, dżemy i konfitury przez ciastka z kerem, torty po lody). Dieta bogatoresztkowa — jadłospis Wysokobłonnikowe dania powinny zawierać jak największą ilość warzyw oraz owoców, a także naturalne kasze i inne nieprzetworzone produkty roślinne. Poniżej podajemy przykładowy tygodniowy jadłospis według mgr inż. Anny Rościszewskiej-Stoyanow. Poniedziałek Śniadanie I: Kasza jęczmienna na mleku. Śniadanie II: chleb litewski, dorsz wędzony, rzodkiewki, słaba herbata. Obiad: zupa krem z selera na wywarze z włoszczyzny, kurczak duszony w sosie koperkowym, ziemniaki z wody, surówka z pomidorów i cebuli, pieczone jabłko. Podwieczorek: morele Kolacja: chleb sitkowy, pasta z białego sera z czosnkiem i oliwą, napar z Śniadanie I: płatki owsiane na odtłuszczonym mleku. Śniadanie II: chleb graham, masło, chuda szynka, sałata, kawa zbożowa. Obiad: zupa szczawiowa na wywarze z włoszczyzny z ziemniakami, 1/2 jajka na twardo, sztuka mięsa, ziemniaki, sałatka z buraczków, kompot z jabłek. Podwieczorek: winogrona. Kolacja: ryba w galarecie z sokiem z cytryny, cykoria, pieczywo chrupkie pełnoziarniste, napar z rumianku. Środa Śniadanie I: kasza gryczana na odtłuszczonym mleku. Śniadanie II: chleb żytni razowy, masło, gotowane mięso na zimno, pomidor. Obiad: zupa kalafiorowa na wywarze z włoszczyzny, pieczony kabaczek nadziewany mielonym mięsem, sałata z sosem winegret, kompot z agrestu. Podwieczorek: czarne porzeczki. Kolacja: sałatka z ziemniaków i cebuli z olejem, odtłuszczona Śniadanie I: kasza jaglana na odtłuszczonym mleku. Śniadanie II: chleb sitkowy, pasta z chudego twarogu i szczypiorku, słaba herbata. Obiad: zupa pomidorowa czysta na wywarze z włoszczyzny, duszona cielęcina, ziemniaki, szpinak, kompot z truskawek. Podwieczorek: brzoskwinie. Kolacja: chleb graham, masło, polędwica, sałata, napar z rumianku. Piątek Śniadanie I: płatki owsiane na odtłuszczonym mleku. Śniadanie II: chleb razowy, masło, rzodkiewki, serwatka. Obiad: zupa szpinakowa na wywarze z włoszczyzny z odtłuszczonym zsiadłym mlekiem, 1/2 jajka na twardo, gotowane filety z dorsza, ziemniaki, pory z wody, sałata, kompot ze śliwek. Podwieczorek: maliny. Kolacja: marchewka duszona z groszkiem, chleb graham, kefir z odtłuszczonego Śniadanie I: kasza jęczmienna na odtłuszczonym mleku. Śniadanie II: pieczywo z otrębami, masło, kawa z odtłuszczonym mlekiem. Obiad: barszcz czysty na wywarze z włoszczyzny z fasolą, pieczony kurczak, ziemniaki, mizeria, kalafior z wody, kompot z jabłek. Podwieczorek: czarne jagody. Kolacja: sałatka jarzynowa z olejem, gotowana cielęcina, napar z mięty. Niedziela Śniadanie I: płatki owsiane na odtłuszczonym mleku. Śniadanie II: pumpernikiel, masło, sałata, białko jaja na twardo, słaba herbata. Obiad: zupa jarzynowa na wywarze z włoszczyzny, pulpety wołowe, ziemniaki, sałata z olejem, kompot z jabłek. Podwieczorek: maliny. Kolacja: chleb sitkowy, pasta z wędzonego dorsza z musztardą i olejem, napar z rumianku. Dieta bogatoresztkowa — przepisy Pasta z ryby Pokrojoną marchewkę, pietruszkę i marchewkę oraz 200 g chudej ryby ugotuj w niewielkiej ilości wody. Odcedź i zmiksuj. Dodaj 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki, 1 łyżkę domowego majonezu oraz sól do smaku. Sałatka jarzynowa Ugotuj w skórkach 1 marchewkę, 1 pietruszkę, 1 ziemniaka i 1/2 małego selera. Ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę razem z 1 ogórkiem kiszonym i 1 średnim jabłkiem bez skórki. Dodaj sos z 2 łyżek majonezu z sokiem z 1/2 cytryny, dopraw do smaku cukrem i solą, posyp 1 łyżką posiekanej natki pietruszki. Sałatka z buraczków z jabłkiem Ugotuj lub upiecz 4 średnie buraki w mundurkach. Ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o średnich otworach. 2 średnie jabłka obierz i zetrzyj na tarce o dużych otworach i połącz z burakami. Dodaj 1 łyżkę oleju, dopraw sokiem z 1/2 cytryny, cukrem i solą do smaku. Barszcz z buraków z fasolą Pokrój drobno 1 marchewkę, 1 małą pietruszkę, 1/4 małego selera i 4 małe buraki i ugotuj wywar z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Dodaj 1 szklankę zakwasu buraczanego i 1/2 szklanki dobrze namoczonej i ugotowanej białej fasoli. Dodaj sok z 1/2 cytryny oraz cukier i sól do smaku. Zupa pomidorowa Pokrój w kostkę 1 marchewkę, 1 pietruszkę, 1/4 małego selera i ugotuj wywar. Ugotowany wywar odcedź , a warzywa wykorzystaj np. do sałatki jarzynowej. Pokrój pomidory, rozgotuj, przetrzyj przez sito i połącz w wywarem. Zagotuj całość, wlej 1 łyżkę oleju, dopraw do smaku cukrem i solą i na koniec dodaj 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki. Zupa jarzynowa Zetrzyj na tarce o grubych oczkach 2 marchewki, 2 pietruszki, 1/2 małego selera i 1 małą cukinię. Warzywa zalej wrzątkiem i ugotuj. Wymieszaj 1 łyżkę mąki pszennej w 1 szklance odtłuszczonego jogurtu naturalnego i mieszając, wlej zawiesinę do gorącej zupy. Całość zagotuj, dopraw solą do smaku i posyp 1 łyżką posiekanej natki pietruszki oraz 1 łyżką posiekanego koperku. Zupa selerowa Posiekaj 1 marchewkę, 1 małą pietruszkę i dużego selera. Warzywa zalej wrzątkiem i ugotuj, po czym całość zmiksuj. Wymieszaj 1 łyżkę mąki pszennej w szklance odtłuszczonego mleka i mieszając, wlej zawiesinę do gorącej zupy. Całość zagotuj, dopraw solą do smaku i posyp 1 łyżką posiekanej natki pietruszki. Zupa szpinakowa ze zsiadłym mlekiem Pokrój drobno 1 marchewkę, 1 pietruszkę i 1/4 małego selera. Z warzyw ugotuj wywar, następnie odcedź go, a warzywa wykorzystaj do innej potrawy. Dodaj do wywaru 2 łyżki zmiksowanego szpinaku (rozmrożonego lub ugotowanego szpinaku). Wymieszaj 1 łyżkę mąki pszennej w 1 szklance odtłuszczonego zsiadłego mleka i zagotuj, mieszając. Dopraw do smaku cukrem i solą. Duszona cielęcina z warzywami Zalej niewielką ilością wrzątku 400 g cielęciny bez kości, dodaj sól i gotuj pod przykryciem ok. 50 min. Następnie dodaj 1 marchewkę, 1 pietruszkę i 1/4 małego selera i ugotuj do miękkości. Odcedź wywar, pokrój mięso na 4 porcje w poprzek włókien mięśniowych, a warzywa potnij w kostkę lub grubo zetrzyj. Wymieszaj 1 łyżkę mąki pszennej w 1/2 szklanki odtłuszczonego jogurtu naturalnego, wlej do wywaru i zagotuj, mieszając. Dodaj warzywa i dopraw solą, dodaj 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki i koperku. Mięso zalej sosem. Sztuka mięsa w sosie jarzynowym Zalej wrzątkiem 400 g wołowiny bez kości i ugotuj do miękkości na wolnym ogniu pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodaj 2 marchewki, 1 pietruszkę i 1/4 małego selera. Po ugotowaniu wyjmij je z wywaru. Warzywa pokrój w kostkę, zalej 1 szklanką wywaru i zagotuj. Następnie wlej mieszankę 1 łyżki mąki pszennej i 1/2 szklanki odtłuszczonego jogurtu naturalnego. Zagotuj, mieszając, dodaj 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki oraz pieprz ziołowy i sól do smaku. Pokrój mięso na 4 porcje w poprzek włókien mięśniowych i zalej sosem. Pulpety cielęce Zalej 1 marchewkę, 1 pietruszkę i 1/4 małego selera niewielką ilością wrzątku i ugotuj pod przykryciem. 400 g cielęciny bez kości pokrój w kostkę, a 2 małe czerstwe bułki potnij na kromki i namocz w 1/2 szklanki odtłuszczonego mleka. Następnie odciśnij i zmiel razem z mięsem. Dodaj 1 białko, 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki, majeranek, pieprz ziołowy i sól do smaku. Wyrób masę, uformuj pulpety i obtocz w mieszance z 1 łyżki tartej bułki i 1 łyżki mąki pszennej. Włóż do wrzącego wywaru z warzyw i ugotuj pod przykryciem na małym ogniu. Ugotowane pulpety wyjmij, posyp 1 łyżką posiekanej natki pietruszki i wyłóż obok ugotowane warzywa. Gotowana cielęcina Zalej wrzątkiem 400 g cielęciny bez kości i ugotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. Pod koniec dodaj pokrojone 2 marchewki, 1 pietruszkę i 1/4 małego selera oraz 1 łyżkę oleju i majeranek. Uzupełnij wodę, dopraw do smaku solą i ugotuj. Pokrój mięso na 4 porcje w poprzek włókien mięśniowych i podawaj z ugotowanym warzywami i 1 łyżką posiekanej natki pietruszki. Kabaczek nadziewany mięsem Ugotuj na sypko 1/2 szklanki ryżu w 1,5 szklanki wody. Zmiel 250 g chudego ugotowanego mięsa. Przetnij wzdłuż na pół 2 małe kabaczki, wydrąż pestki. Połącz ryż z mięsem, dodaj 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki. Nadzieniem wypełnij połówki kabaczków. Następnie ułóż je w rondlu, podlej 1 szklanką wywaru z warzyw, dodaj 1 łyżkę oleju słonecznikowego lub sojowego i oprósz szczyptą soli. Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu, aż kabaczki będą miękkie. Pod koniec zalej mieszanką 1 szklanki odtłuszczonego mleka z 2 łyżkami koncentratu pomidorowego, 1 łyżką mąki pszennej i 1 łyżki tartej bułki. Gotuj, aż sos zgęstnieje. Kabaczki podawaj z sosem, dodając do każdej porcji po 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki

dieta bogatoresztkowa jadłospis dla dzieci